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Melanzane alla Mattia |
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Ingredienti per 3 persone
1000 gr Melanzane 1 Spicchio Aglio 20 Foglie Menta Origano Aceto di Vino Olio d'oliva |
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 Preparazione: Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d'acqua.Mettere il coperchio. Farle bollire così per 30 minuti o più. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta. |
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