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Melanzane alla Parmigiana (3) |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Melanzane Medie 100 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Salsa di Pomodoro Profumata di Basilico Burro Farina Abbondante Olio per Friggere Sale |
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 Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza.Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara. Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente. Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro. Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti. |
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