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Melanzane alla Siciliana |
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
4 Melanzane 4 Uova Sode 50 cl Sugo Al Pomodoro 5 Acciughe Dissalate Olive Nere Burro Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Filo Olio d'oliva Sale Origano Pepe |
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 Preparazione: Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti.Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe. Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. |
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