Melanzane Farcite
Contorno a base di Melanzane
PopolaritÓ nei Contorni: (459 Click)
Ingredienti per 4 persone
8 Melanzane
2 Mozzarelle
800 gr Pomodori
1 Piantina Basilico
1 Cucchiaio Origano
2 Spicchi Aglio
1 Noce Burro
Olio d'oliva
Aceto di Vino Bianco
Sale
Pepe
Preparazione:
Pelate i pomodori, sminuzzateli e poneteli in una casseruola con 3-4 cucchiai d'olio e una noce di burro.
Fate cuocere a calore moderato, mescolando spesso, fino a quando si sarÓ formata una salsa piuttosto densa, dopodichŔ togliete dal fuoco e insaporite con sale e pepe.
Mondate le melanzane e tagliatele a fette nel senso della lunghezza, quindi cospargetele con il sale e fatele riposare in un colapasta, con un peso sopra, per circa tre ore, in modo che emettano l'acqua di vegetazione.
Strizzatele bene e fatele friggere in un tegame con abbondante olio bollente per 3-4 minuti, quindi scolatele e trasferitele su un foglio di carta assorbente, per eliminare l'unto assorbito in eccesso.
A questo punto adagiate le fette di melanzana su un canovaccio e mettete su ciascuna una fetta di mozzarella.
Cospargete con una presa di origano e arrotolate le fette in modo da ottenere tanti involtini.
Disponetene uno strato in vasi di vetro puliti e asciutti e ricopriteli con qualche cucchiaio della salsa di pomodoro che avete preparato.
Unite 2 o 3 foglie di basilico, qualche fettina d'aglio, qualche goccia d'aceto e un filo d'olio.
Formate numerosi strati ripetendo le operazioni descritte, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Al termine, coprite le melanzane farcite con abbondante olio d'oliva, chiudete ermeticamente i vasi e conservate nel frigorifero per 10 giorni.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Contorni:

Caponata di melanzane (2)
4 persone.
2003 Click
Melanzane imbuttunate
4 persone. Sicilia. Ragusa.
1957 Click
Melanzane della nonna
4 persone.
1775 Click
Melanzane alla parigina
4 persone. Francia. Parigi.
1625 Click
Melanzane fate presto
4 persone.
1599 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster