Melanzane Fritte (2)
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
3 Melanzane
3 Uova
80 gr Formaggio Grattugiato
Basilico
Aglio
Sale
Olio d'oliva
Preparazione:
Tritare 1 spicchio d'aglio con basilico.
Sbattere le uova con il formaggio e unirvi il trito.
Tagliare le melanzane a spicchi e bollirle in acqua salata.
Scolarle tenere ma non sfatte.
Strizzarle per eliminare l'eccesso d'acqua e passarle nella pastella.
Friggerle in olio ben caldo e salarle prima di portarle in tavola.
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