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Melanzane Grigliate in Insalata |
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Ingredienti per 4 persone
4 Melanzane 1 Cespo Radicchio Trevigiano 1 Mazzetto Insalata Rucola 1 Spicchio Aglio Tritato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 10 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla griglia del forno per qualche minuto da entrambe le parti (forno acceso su grill).Pulite radicchio e rucola e fate scolare. In una terrina mescolate l'aglio e il prezzemolo con l'olio e un pizzico di sale e condite con metà di questa salsa l'insalata. Disponete su un vassoio le insalate condite, adagiatevi le melanzane e irrorate col condimento rimasto. |
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