Melanzane Imbottite (2)
Contorno a base di Melanzane
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Origine: Sicilia
Ragusa
Ingredienti per 4 persone
8 Melanzane Violette di 100 G
Formaggio Ragusano
Abbondante Olio d'oliva
Preparazione:
Lavare e asciugare 8 melanzane violette di 100 g di peso cadauna e poi pilottarle in pi¨ parti con striscioline di pancetta e bastoncini di formaggio ragusano di media stagionatura.
Infarinare leggermente le melanzane e friggerle intere, poche per volta, in abbondante olio d'oliva per 5-7 minuti.
Far riposare per 3-4 minuti su carta assorbente e servire.
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