Melanzane in Besciamella
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Melanzane Grigliate
30 gr Farina
30 cl Latte
2 Uova
50 gr Formaggio Groviera
150 gr Passato di Pomodoro
Burro
Pangrattato
Sale
Pepe
Preparazione:
Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando.
Salare, pepare e cuocere per 5 minuti Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella.
In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro.
Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro.
Cuocere in forno giÓ caldo per 25 minuti.
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