Melanzane in Forno alla Ricotta
Contorno a base di Melanzane
Popolarità nei Contorni: (468 Click)
Ingredienti per 4 persone
150 gr Ricotta Fresca
50 gr Funghi Secchi
4 Melanzane Piccole
2 Spicchi Aglio
2 Acciughe Sotto Sale
1 Uovo
4 Cucchiai Formaggio Grattugiato
Prezzemolo
1 Pizzico Origano
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete i funghi in una terrina, copriteli con acqua tiepida e lasciateli a bagno per circa 30 minuti.
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Scavatele al centro e raccogliete la polpa in una ciotola.
Lessate i “gusci” per 10 minuti scarsi in acqua salata a bollore.
Scolateli e adagiateli su carta da cucina con la cavità rivolta verso il basso per eliminare l'acqua residua.
Nel frattempo lessate nella stessa acqua e per alcuni minuti metà della polpa delle melanzane, quindi scolatela, strizzatela bene e mescolatela con gli spicchi d'aglio e il prezzemolo tritati.
In una grande terrina mettete la ricotta, quattro cucchiai di formaggio grattugiato, l'uovo, un pizzico di origano, sale e pepe.
Mescolate e incorporate il trito di polpa di melanzane.
Strizzate i funghi, lavate e diliscate le acciughe e tritate il tutto.
Unitelo al composto, amalgamate molto bene e farcite con questo ripieno le barchette di melanzane.
Disponetele in una pirofila spennellata d'olio e versatene un po' a filo sulla superficie.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40-50 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Servitele ben calde.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Contorni:

Caponata di melanzane (2)
4 persone.
1857 Click
Melanzane imbuttunate
4 persone. Sicilia. Ragusa.
1792 Click
Melanzane della nonna
4 persone.
1625 Click
Melanzane alla parigina
4 persone. Francia. Parigi.
1463 Click
Melanzane fate presto
4 persone.
1459 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Tutti i diritti riservati
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Per Webmaster