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Melanzane Trifolate (2) |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Melanzane 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Basilico 1/2 Bicchiere Brodo 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua.Risciacquarle e asciugarle bene. Tritare il prezzemolo con l'aglio e il basilico; far soffriggere metà del trito in un tegame con l'olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo. Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare. |
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