Minestra alla Mentuccia
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
1 Fetta Zucca
2 Patate
2 Carote
2 Gambi Sedano
1 Cipollotto
1 Porro
50 gr Burro
25 cl Panna
1 Mazzetto Mentuccia Fresca
Sale
Pepe
Noce Moscata
Preparazione:
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure.
Tritate finemente la mentuccia, tenendo da parte qualche fogliolina intera.
Mettete le verdure e la menta tritata in una casseruola, aggiungete la panna e 1 litro e mezzo di acqua, salate e fate cuocere un quarto d'ora.
Poi pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.
Quando tutte le verdure saranno pronte, versate la minestra in una zuppiera e conditela con il burro crudo.
Distribuite sulla superficie della minestra le foglie di mentuccia e portatela in tavola caldissima.
A parte potete servire dei crostini di pane fritti in un po' d'olio.
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