Minestra di Zucca e Uovo
Primo piatto a base di Zucca
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Ricetta adatta a: bambini piccoli
Ingredienti per 1 persona
350 gr Brodo Vegetale
30 gr Pasta Tipo Pastina
100 gr Zucca Senza Scorza, Semi e Filamenti
1 Tuorlo d'uovo
1 Cucchiaino Olio d'oliva Extra-vergine
Minestra di Zucca e Uovo
Preparazione:
Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida.
Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina.
Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea.
Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.
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