Minestra di Fagioli e Cavolo
Primo piatto a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Fagioli Borlotti Secchi
1 Cavolo Verza
300 gr Patate
100 gr Pancetta
1 Cipolla
1 Porro
1 Gambo Sedano
1 Carota
Brodo
2 Manciate Riso Vialone
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti.
Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti.
Pepare e servire con abbondante parmigiano.
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