Minestra di Fagioli e Pancetta
Primo piatto a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Fagioli
1 Osso di Vitello
300 gr Girello di Vitello
150 gr Pancetta
200 cl Acqua
3 Cipolle
2 Carote
3 Pomodori
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete in acqua per una notte intera i fagioli.
Cuocete l'osso, la carne e la pancetta a pezzetti con i fagioli per 2 ore.
DopodichŔ aggiungete le verdure tritate, il sale, il pepe e finite la cottura.
Separate la carne dalle verdure, quest'ultime passatele nel frullatore e poi rimescolatele alla carne.
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