Minestra di Riso con Lenticchie
Primo piatto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 4 persone
160 gr Lenticchie
1 Rametto Rosmarino
1 Cucchiaio Olio d'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
2 Filetti d'acciughe
120 gr Riso Integrale
Sale
Preparazione:
Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino.
In un'altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga.
Togliere l'aglio quando Ŕ dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino.
Aggiungere acqua bollente, far riprendere l'ebollizione e unirvi il riso.
Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.
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