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Minestra di Zucca |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
 (655 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
50 cl Latte 250 gr Zucca Gialla 100 gr Fagioli Borlotti Alcune Foglie Menta Maggiorana 150 gr Riso Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete in una pentola il latte + due litri di acqua.Pulite la zucca togliendo semi e buccia. Tagliatela a pezzi (circa 2 cm. x 2 cm) e mettetela in pentola con i borlotti, la menta tritata fine e a un generoso pizzico di maggiorana. Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per circa un'ora. Fatto questo regolate di sale e pepe e schiacciate la zucca (potete farlo anche con il frullatore ad immersione). Unite il riso e portatelo a cottura. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete una noce di burro e due cucchiaiate di parmigiano. Servire con dadini di pane abbrustolito oppure (molto meglio ma più pesante) fritti in padella. |
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