Minestra di Zucca (3)
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Zucca Pulita Tagliata a Dadini
Brodo Vegetale
1 Cipolla
1 Bicchiere Latte
Noce Moscata
Sale
Pepe
5 Cucchiai Olio d'oliva
Formaggio Grana Grattugiato
Crostini di Pane
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata in 5 cucchiai di olio, unire la zucca e farla insaporire.
Salare, pepare e coprire con il brodo.
Cuocere finché la zucca sarà disfatta e il brodo quasi completamente asciugato.
Unire una grattata di noce moscata, il latte e aggiustare di sale.
Mescolare e versare in 4 fondine con i crostini di pane.
Spolverizzare con il grana e servire.
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