Minestra di Zucca e Fagiolini
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Fagiolini
200 gr Zucca a Dadini
150 gr Pasta Tipo Quadrucci all'uovo
1 Spicchio Aglio
2 Cipollotti
1 Acciuga Sotto Sale
Olio d'oliva
Farina
Preparazione:
Soffriggere l'aglio tritato in poco olio, unire l'acciuga e farla sciogliere.
Aggiungere i cipollotti affettati, i fagiolini a pezzetti e la zucca e far insaporire.
Unire 1 l e 1/2 di acqua e sale e cuocere per 30-40'.
Versare i quadrucci nella minestra e portarli a cottura.
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