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Moscardini all'agro |
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| Secondo di Pesce a base di Moscardini Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Moscardini Già Puliti 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva 1 Bicchiere Aceto di Vino Bianco 3 Filetti d'acciughe 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati.Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti. |
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