Moscardini e Patate
Secondo di Pesce a base di Moscardini
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Moscardini
500 gr Patate
2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco
1/2 Limone
2 Foglie Alloro
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia.
Mondare i moscardini eliminando l'osso interno, il becco, gli occhi e la vescichetta.
Lavarli in acqua corrente.
Lessare i moscardini in acqua salata, con 2 cucchiai di aceto di vino, il succo del limone e l'alloro.
Cuocerli per circa 15 minuti e scolarli quando saranno teneri.
Tenerli in caldo.
Pelare le patate lesse, affettarle e porle sul piatto da portata, ricoprirle con i moscardini e guarnire con il prezzemolo.
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