Moscardini in Umido (2)
Secondo di Pesce a base di Moscardini
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Moscardini
3 Pomodori
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1/2 Peperoncino Piccante
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite i moscardini, lavateli con cura, sgocciolateli.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, aggiungete i moscardini e lasciateli insaporire.
Quando sono diventati dorati, toglieteli.
Mettete nel tegame i pomodori e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.
Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Prima di togliere il recipiente dal fuoco rimettetevi i moscardini e cospargete di prezzemolo tritato.
Servite.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Lizzano Bianco DOC.
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