Orata ai Finocchi
Secondo di Pesce a base di Orata
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Ingredienti per 4 persone
1 Orata da 1 kg
4 Finocchi
2 Limoni
1 Rametto Timo
1 Spicchio Aglio
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metÓ.
Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
Pulite, eviscerate l'orata, lavatela e asciugatela.
Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe.
Adagiate l'orata in una pirofila con uno spicchio d'aglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate.
Disponete intorno all'orata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.
Girate il pesce a metÓ cottura.
Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
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