Orata al Cartoccio con Verdure
Secondo di Pesce a base di Orata
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1033 Click)
Ingredienti per 4 persone
900 gr Orata
50 gr Porri
40 gr Sedano Bianco
40 gr Carote
40 gr Olio d'oliva Extra-vergine
1 Ciuffetto Prezzemolo
Sale
Pepe Bianco
Preparazione:
Squamate l'orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene.
Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai d'olio, poi sistematevi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo.
Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo.
Deponete il tutto sull'orata e irrorate con il resto dell'olio, poi chiudete perfettamente il cartoccio e posatelo su una placca da forno.
Infornate a 190 gradi per 30-40 minuti.
Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
La stessa ricetta Ŕ adatta anche per cefalo, dentice e spigola.
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