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Orata alla Rucola |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Orata 1/2 Limone 2 Spicchi Aglio 1 Mazzetto Insalata Rucola 1 Scalogno 1 Rametto Rosmarino 1 Vasetto Panna da Cucina Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite il pesce, preparate un trito con aglio, sale, pepe e limone.Drogate il pesce col trito, aggiungete il rosmarino intero, cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. Preparate la salsa: fate appassire lo scalogno tritato finissimo in poco olio d'oliva, aggiungete la rucola tritata, cuocete ancora per un paio di minuti e lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna. Servite il pesce accompagnato dalla salsa tiepida. |
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