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Orata allo Chablis |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Orata 1 Cipolla 2 Carote 1 Cuore Sedano 1 Bicchiere Chablis 2 Fette Prosciutto Crudo Rosmarino 12 Funghi Champignon 12 Pomodori Ciliegia Alloro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire e lavare il pesce.Salarlo e peparlo internamente. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio. Riempire il pesce con metà soffritto. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Bagnare col fondo di cottura. |
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