Orata con le Zucchine
Secondo di Pesce a base di Orata
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (759 Click)
Ingredienti per 4 persone
1 Orata di 1200 G
800 gr Zucchine Piccole Freschissime
2 Spicchi Aglio
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1/2 Cucchiaio Pangrattato
1 Manciatina Prezzemolo
Alcune Foglie Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
Squamate l'orata raschiandola, dalla coda alla testa, con un coltello.
Tagliate le pinne e praticate un lungo taglio sul ventre e svuotatela.
Togliete anche le branchie e infine lavate l'orata sotto il getto dell'acqua e asciugatela con la carta da cucina.
Praticate sui due lati del pesce due incisioni parallele e cospargetelo di sale e pepe.
Accendete il forno a 200 gradi.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa tre mm.
Spellate gli spicchi d'aglio e tritateli finissimi insieme al prezzemolo e al basilico.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai d'olio e, appena questo Ŕ caldo, versatevi il trito preparato.
Mescolate per circa mezzo minuto e unitevi le zucchine.
Fatele saltare per qualche minuto in padella, a fuoco vivo e mescolandole quasi continuamente quindi travasatele in una pirofila ovale formando uno strato regolare.
Appoggiatevi sopra l'orata, dopo averla pennellata con l'olio e mettete la pirofila nel forno giÓ caldo lasciando cuocere per poco pi¨ di mezz'ora.
Dopo un quarto d'ora circa, girate l'orata e spolveratela solo leggermente di pangrattato in modo che a fine cottura si formerÓ sulla pelle una crosticina dorata e se occorre accendete il grill per un minuto prima di togliere la preparazione dal forno.
Servite l'orata calda o tiepida.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Orata al cartoccio con profumo di agrumiOrata al cartoccio con profumo di agrumi
2 persone. Taranto. Puglia. 10 m..

1757 Click
Filetti di Orata alle MandorleFiletti di Orata alle Mandorle
4 persone. 10 minuti. Cottura: 1..

2879 Click
Orata con profumo di agrumiOrata con profumo di agrumi
2 persone. 10 minuti. Cottura: 2..

2473 Click
Orata in crosta di patate con sals..
4 persone.
1784 Click
Filetti di orata agli asparagi
4 persone. 15 minuti. Cottura: 1..
1722 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster