Orata in Crosta di Patate, Peperoni e Funghi Porcini
Secondo di Pesce a base di Orata
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Ingredienti per 4 persone
1 Patata da 200 G
1 Orata da 800 G
1 Peperone Rosso
Olio d'oliva Extra-vergine
200 gr Funghi Porcini
Sale
Pepe
Timo
Preparazione:
Sbucciare la patata ed affettarla sottilmente con apposito attrezzo, spellare il peperone e ridurlo a quadretti di 2 cm per lato, affettare i porcini e saltarli con pochissimo olio.
Ricavare dall'orata delle fettine sottili, disporre su una placca da forno le fettine di patate a rosa, intervallando con i peperoni, sopra di essi porre le fettine di orata e terminare con ancora uno strato di patate e peperoni.
Infornare per 7-10 minuti a 180 gradi.
Disporre sul piatto con semplice guarnitura di foglioline di timo immerse nell'olio e accompagnare con porcini saltati.
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