Orecchiette alle Cime di Rapa
Primo piatto a base di Cime di Rapa
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette
500 gr Cime di Rapa
4 Acciughe Salate
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Sale
Peperoncino Tritato
Preparazione:
Pulite le cime di rapa, lavatele e tagliatele in piccoli cespi.
Pulite le acciughe e fatele sciogliere in una casseruola con l'olio.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e, dopo poco, unitevi anche le cime di rapa.
Una volta cotte le orecchiette scolate il tutto, condite con il soffritto di acciughe, cospargete di peperoncino e servite.
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