Ostriche alla Panna
Secondo di Pesce a base di Ostriche
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Ingredienti per 4 persone
24 Ostriche
1 Cipollina Fresca
15 cl Panna
60 gr Burro
1 Bicchierino Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Fecola di Patate
Sale
Pepe
Preparazione:
Aprite le ostriche e mettetele in una teglia.
In una casseruola scaldate il burro, unite la cipollina tritata e fatela appassire a fuoco molto dolce fin quando sarÓ quasi sciolta.
Aggiungete il vino, salate, pepate e incorporate la fecola.
Unite la panna e fate addensare mescolando.
Lasciate intiepidire per 5 minuti in forno a 160'.
Servite caldo.
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