Ostriche Fritte (2)
Secondo di Pesce a base di Ostriche
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Ingredienti per 4 persone
36 Ostriche
2 Uova Battute
4 Cucchiai Panna Densa
Sale
Pepe Nero Macinato Al Momento
Pangrattato
120 gr Burro
1 Bicchiere Olio d'oliva
Alcuni Spicchi Limone
Preparazione:
Sgusciate le ostriche.
In una terrina battete le uova e la panna; salate e pepate a piacere.
Immergete le ostriche nella miscela, poi passatele nel pangrattato e lasciatele riposare sopra un foglio di alluminio per 5 minuti.
Sciogliete il burro in una grande padella da frittura, aggiungetevi l'olio, scaldate bene e fatevi dorare i molluschi.
Servite immediatamente con spicchi di limone.
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