Pagelli alla Vernaccia
Secondo di Pesce a base di Pagelli
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (842 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Pagelli
1 Bicchiere Vino Vernaccia
Rosmarino
Salvia
Olio d'oliva
3 Cucchiai Capperi
Farina
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.
Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito.
Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo.
Spruzzarli con metÓ dose di vino e aggiungere i capperi.
Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.
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