Pagelli alla Vernaccia (2)
Secondo di Pesce a base di Pagelli
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (953 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Pagelli
1 Bicchiere Vino Vernaccia
Rosmarino
8 Foglie Salvia
3 Cucchiai Capperi
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Farina
Preparazione:
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.
Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito.
Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo.
Spruzzarli con metÓ dose di vino e aggiungere i capperi.
Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.
Il pesce Ŕ pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarÓ evaporato.
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