Panzanella (2)
Antipasto a base di Pomodori
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Origine: Lazio
Toscana
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pane Raffermo
1 Cipolla Tagliata a Fette Sottili
500 gr Pomodori da Insalata Tagliati a Dadini
1 Cetriolo Tagliato a Fette
3 Gambi Sedano (a Fettine)
200 gr Tonno Sott'olio
10 Foglie Basilico (sminuzzate)
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Aceto di Vino
Sale
Panzanella (2)
Preparazione:
Questa specialitÓ della cucina contadina toscana non Ŕ altro che una insalata di pane.
Il pane da usare Ŕ quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
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