Pasta alla Salsa Rustica
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
1 Cucchiaio Pomodoro Concentrato
20 gr Burro
150 gr Ricotta
50 gr Fegatini di Pollo
300 gr Spinaci
20 gr Funghi Porcini Secchi
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini.
Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per 20'.
Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale.
Unire la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta.
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