Patate Ripiene (2)
Contorno a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
4 Patate a Pasta Gialla
150 gr Salsiccia
1 Porro
30 gr Formaggio Parmigiano Reggiano
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai Brodo Vegetale
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Spazzolate le patate e mettetele in acqua fredda salata.
Lessatele con la buccia.
Scolatele e fatele raffreddare.
Togliete la calotta nel senso della lunghezza, a ciascuna patata.
Svuotatele con l'apposito utensile lasciando uno strato sottile di polpa e conservando quella che togliete.
Pulite il porro e tritatelo.
Mettetelo a soffriggere a fuoco basso in una padella con l'olio, il brodo e il sale.
Rosolate la salsiccia sbucciata e senza condire per un paio di minuti.
Scolatela su carta assorbente.
Unite la polpa delle patate ai porri e lasciate insaporire.
Togliete dal fuoco e schiacciate la salsiccia unendola poi al composto.
Aggiungete olio, pepe e prezzemolo.
Mettete le patate in una pirofila, spennellate con l'olio e versateci sopra il parmigiano.
Riempitele con la preparazione di patate e salsiccie.
Mettete in forno giÓ caldo a 180 gradi gradi per 20 minuti.
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