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Patate Rustiche alla Pancetta |
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| Contorno a base di Patate Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Patate 500 gr Cipolle 100 gr Pancetta Affumicata 4 Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 20 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finché saranno abbastanza morbide.Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini. Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla. Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate. Affettate la pancetta e tagliatela a dadini. Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare l'olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa. Quando sarà quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l'olio sul misto di cipolle e patate. Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finché la superficie delle verdure sarà leggermente dorata. |
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