Penne ai Carciofi (2)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Penne
4 Carciofi
100 gr Mortadella
1 Spicchio Aglio
50 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
Succo di Limone
Vino Bianco
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e buttarli in acqua acidulata con succo di limone.
In un tegame scaldare olio e burro, unire lo spicchio d'aglio e i carciofi e farli insaporire.
Aggiungere la mortadella tritata e, dopo 5 minuti, spruzzare con poco vino bianco.
Salare, pepare e cuocere per 20 minuti bagnando con brodo caldo.
Frullare il sugo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo 20 g di burro e mescolando bene.
Condire con la salsa le penne cotte al dente.
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