Penne con le Zucchine (2)
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Penne Rigate
400 gr Zucchine
1 Mozzarella
3 Uova
Basilico
4 Cucchiai Olio d'oliva
2 Spicchi Aglio
Sale
Preparazione:
Imbiondire l'aglio in 4 cucchiai di olio, schiacciarlo, eliminarlo e unire le zucchine a rondelle.
Salare e cuocere su fuoco moderato per 10 minuti.
Versare sulle zucchine le uova sbattute con un po' di sale, strapazzarle, unire il basilico tritato e spegnere il fuoco.
Scolare le penne, unirvi le zucchine e la mozzarella a dadini, mescolare e servire subito.
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