Penne con Zucchine
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Penne
3 Zucchine
20 cl Panna
50 gr Burro
150 gr Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
60 gr Formaggio Grana
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso.
Unire la metÓ del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.
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