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Penne Rigate ai Carciofi |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Penne Rigate 4 Carciofi Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili.In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Canellino” DOC, Gravina DOC. |
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