Peperonata
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Peperoni Rossi
500 gr Peperoni Gialli
2 Cipolle Medie
250 gr Pomodori (o Pelati di Pomodoro)
4 Cucchiai Olio d'oliva
4 Pizzichi Sale Fino
Preparazione:
Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio.
Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate.
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
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