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Peperonata emiliana |
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| Contorno a base di Peperoni Popolarità nei Contorni:
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Emilia Romagna Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 peperone rosso 1 peperone verde 1 peperone giallo 2 foglie di alloro 2 cucchiai di olio extravergine 2 cipolle 300 g polpa di pomodoro zucchero sale e pepe |
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 Preparazione: Tagliate i peperoni a strisce di circa mezzo centimetro, chiaramente dopo averli lavati ed aver rimosso picciolo, semi e filamenti.Sbucciate la cipolla e affettatela, nel contempo scaldate l'olio, unite la cipolla e fatela appassire; quindi mescolate i peperoni, lasciandoli a fiamma alta per circa 5 minuti. Unite l'alloro, la polpa di pomodoro, lo zucchero oltre a sale e pepe. Mescolate e cuocete circa 20 minuti coprendo il tutto, finché le verdure saranno ben tenere. Al termine rimuovete l'alloro. |
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