Peperonata (4)
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni Grandi
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
6 Pomodori da Sugo
Basilico
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare i peperoni, tagliarli a listarelle e privarli dei semi.
Far appassire la cipolla in 1/2 bicchiere di olio in un tegame coperto.
Pelare i pomodori e spezzettarli.
Versare poca acqua calda nel tegame e unire i peperoni, i pomodori, l'aglio, sale e pepe.
Cuocere la peperonata a tegame coperto e a fuoco medio finché l'olio sarà stato completamente assorbito dalle verdure.
A fine cottura cospargere con basilico spezzettato.
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