Peperonata all'acciuga
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
1 1/2 Peperoni Gialli
1 1/2 Peperoni Verdi
2 Spicchi Aglio
2 Filetti d'acciughe
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire i peperoni e tagliarli a filetti non troppo sottili.
Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unire l'aglio sbucciato, farlo dorare ed eliminarlo.
Unire i peperoni e farli rosolare a fuoco vivo, salarli, abbassare la fiamma e cuocerli per 20 minuti facendo assorbire il liquido di vegetazione.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere i filetti d'acciughe a pezzetti, controllare il sale e pepare.
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