Peperoni a Composta
Contorno a base di Peperoni
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Peperoni
Aceto di Vino
Acqua
Sale
Olio d'oliva
Sedano
Origano
Aglio
Preparazione:
Dopo averli puliti e tagliati a metÓ, i peperoni si fanno sbollentare.
Una volta scolati, si passano in acqua fredda e si asciugano con uno strofinaccio.
Dopo averli tagliati a pezzetti, si condiscono con olio, sedano, origano, aglio e aceto.
E' preferibile mangiarli dopo averli fatti riposare per qualche giorno.
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