Peperoni Rustici Olive e Capperi
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
2 Peperoni Gialli
1 Peperone Rosso
1 Spicchio Aglio
50 gr Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio Capperi
1/2 Bicchiere Aceto di Vino
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a listerelle.
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio e, quando questo Ŕ rosolato, aggiungete i peperoni a pezzi con un po' d'acqua.
Fate stufare i peperoni a fuoco medio e a recipiente coperto; a cottura quasi ultimata aggiungete le olive, i capperi e l'aceto.
Continuate la cottura per altri 10 minuti per dar modo all'aceto di evaporare.
Questi peperoni sono ottimi serviti a temperatura ambiente e risultano migliori se mangiati il giorno dopo.
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