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Peperoni al Curry |
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni di Colori Diversi 1 Cipolla Grande 50 gr Uvetta Sultanina 40 gr Pinoli 1 Cucchiaio Curry in Polvere Alcuni Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Tagliare i peperoni a strisce di 2 cm circa dopo averli nettati.Affettare finemente la cipolla e farla sudare in un tegame con alcuni cucchiai di olio a fuoco basso. Aggiungere i peperoni e farli saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, salare, abbassare la fiamma e unire i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida. Aggiungere il curry e far stufare a tegame coperto mescolando di tanto in tanto per 20 minuti. |
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