Peperoni Imbottiti
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni Gialli Grandi
400 gr Pangrattato
50 gr Filetti d'acciughe
100 gr Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio Capperi
1 Uovo
6 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Latte Intero
Sale
Preparazione:
Lavate con cura quattro bei peperoni gialli, fiammeggiateli ed eliminate il pi¨ possibile la pellicina senza rovinare i peperoni.
Lasciateli raffreddare, eliminate la calotta dalla parte del picciolo e ripuliteli all'interno.
Preparate un ripieno con il pangrattato, i filetti d'acciughe a pezzetti, le olive nere, i capperi, l'uovo, 4 cucchiai d'olio e tanto latte quanto ne serve per avere un composto morbido.
Imbottite quindi i peperoni, riposizionate la calotta con il picciolo, ripulita dai semi, e disponete i peperoni in una teglia precedentemente unta con un cucchiaio d'olio.
Versate l'ultimo cucchiaio d'olio sui peperoni ed infornateli a 180 gradi facendoli cuocere per circa 1 ora o fino a quando i peperoni non avranno eliminato tutta l'acqua di vegetazione e questa non si sarÓ asciugata.
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