Peperoni Imbottiti (4)
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Pane Raffermo a Dadini
30 gr Filetti d'acciughe Sotto Sale
30 gr Olive Nere
4 Peperoni
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
Origano
Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
10 cl Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Arrostire sulla fiamma i peperoni e spellarli, poi tagliare la calotta e togliere i semi.
Friggere in olio i dadini di pane, scolarli e metterli in una terrina; unire le acciughe spezzettate, le olive snocciolate e tritate, i capperi, l'origano, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescolare il composto e distribuirlo nei peperoni; metterli in una pirofila, oliare e infornare a 160 gradi per 45 minuti.
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