Peperoni in Bianco
Contorno a base di Peperoni
Popolarità nei Contorni: (901 Click)
Ingredienti per 4 persone
Aglio
Olio d'oliva
Peperoni Gialli
Peperoni Rossi
Peperoni Verdi
Capperi Sotto Sale
2 Acciughe Sotto Sale
Pangrattato
Basilico
Preparazione:
Ammollare un pugnetto di capperi sotto sale in una tazza d'acqua, cambiando l'acqua due o tre volte.
Sciacquare e diliscare le acciughe.
Tagliare i peperoni a listarelle larghe un dito o due.
Far soffriggere in olio molto abbondante un paio di spicchi d'aglio tritati (o tagliati in due, per chi non lo ama troppo), senza far imbiondire.
Unire i peperoni.
Non salare (ci sono già i capperi e le acciughe).
Aggiungere i capperi.
Far andare il tutto a fuoco allegro coperto per 10 minuti, poi per altri 10 senza coperchio, in modo che i peperoni restino croccanti e senz'acqua sul fondo.
Aggiungere i filetti di acciughe, stemperando a fuoco molto basso (l'acciuga non deve mai soffriggere, se no diventa amara).
Unire un paio di cucchiaiate di pangrattato, mescolare e spegnere.
Aggiungere tre o quattro foglie di basilico.
Il tutto si pappa così com'è, tiepido, ma può essere usato anche come condimento per pasta corta.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Contorni:

Peperoni ripieni (4)
4 persone.
1384 Click
Peperoni al forno
4 persone.
1248 Click
Peperoni rustici olive e capperi
4 persone.
1239 Click
Peperoni gratinati
6 persone.
1227 Click
Peperoni ripieni di verdure (2)
4 persone.
1222 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster